清蒸的鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它保留了鱼的鲜美与营养，让人忍不住一尝再尝。那么，怎样才能做出一道美味的清蒸鱼呢？接下来，我将为大家分享清蒸的鱼的行为，简单易懂，让你在家也能轻松上手。
材料准备
开门见山说，我们来说说清蒸的鱼的基本材料。拥有新鲜的鱼是关键，推荐使用罗非鱼或鲈鱼，由于这两种鱼刺少，味道鲜美，非常适合老人和小孩食用。除此之外，我们还需要准备一些基础的调料，比如葱、姜、料酒和生抽。具体来说，准备1条鱼、半根葱（切成葱花）、5片姜、3勺料酒和1勺生抽就够了。很多朋友会问，为什么清蒸鱼要用这些调料呢？其实，葱姜可以去腥，而料酒则能提升鱼的鲜香味。
鱼的处理及腌制
接下来，我们就要开始处理鱼了。开门见山说，去掉鱼的鳞片和内脏，接着把鱼的鳍剪掉，这样吃的时候会更方便。处理完毕后，先把鱼用清水冲洗干净。是不是觉得处理鱼看起来有点繁琐啊？其实，掌握好技巧就会变得很简单。洗净后，在鱼肚里放一些葱白和姜片，接着全身撒上料酒，腌制大约半小时。这样不仅能去腥，还能让鱼更加入味。半小时后，倒掉多余的料酒，准备蒸制。
蒸制经过
现在开启蒸鱼的环节，太简单了！把鱼放入蒸锅中，通常蒸15分钟就差不多了。为什么选择15分钟呢？主要是根据鱼的大致和厚度而定，一般来说，这个时刻足以让鱼肉熟透但又不至于过老。你会注意到，15分钟后打开锅盖，会看到盘子里有不少水，这是鱼肉释放的汁水。这个汁水是非常美味的，要记得倒掉哦！
营造完美的口感
蒸好的鱼看起来色泽诱人，这时我们可以给鱼加点小心意。在鱼身上放一圈葱丝，接着小心地烧热一些油，冒烟后立即浇到葱丝上，你会听到“呲啦”的声音，那是油与葱香融合的声音，简直让人垂涎欲滴。最终，再淋上一些生抽或者蒸鱼豉油，味道会更加丰富。有人可能会问，这道菜的重点是什么？我认为就是这一点：用热油进步香气，把食材的味道提升到极点。
小贴士和拓展资料
最终，清蒸鱼虽然简单，然而在细节上把握得当，完全能让你感受到鲜美的味道。记得选择新鲜的食材，处理时要干净利索，蒸的时刻也要掌握好。如果大家喜欢这个食谱，不妨收藏一下，随时可以拿出来做。而且，清蒸的鱼不仅好吃，而且非常健壮，适合家庭聚餐，也特别值得推荐给你的朋友们！有什么关于清蒸鱼的难题，欢迎在下方留言哦！
