香菇烧排骨：家庭聚餐的美味选择

香菇烧排骨：家庭聚餐的美味选择

香菇烧排骨是一道经典的家常菜，不仅色香味俱全，还富含营养，非常适合家庭聚餐时享用。今天，我就来和大家分享一下这道美食的制作技巧和小技巧，让你在家也能轻松做出这道美味的香菇烧排骨。

一、准备好食材

开门见山说，我们要准备的主要食材包括：仔排和干香菇。大家可能会问，干香菇怎样处理才能更好地入味呢？简单来说，干香菇在使用前需要泡发。你可以将干香菇放入温水中浸泡约30分钟，泡软后记得去掉蒂部，接着对半切开备用。这样可以使香菇更容易吸收排骨的鲜味哦！

二、排骨的初步处理

接下来，我们来处理排骨。开门见山说，仔排需要洗净，并切成适当的块。接着在锅中加水，水开后将仔排放进去，等到水开后捞出，记得去掉浮沫，这样可以使汤底更加清澈。有人可能会觉得这样麻烦，但其实这一步是为了使排骨的味道更干净，并为后面的烹饪打好基础。

三、煮制的技巧

在这一步，我们需要将锅中加入少许底油，烧热后放入姜片爆香，再把排骨放进去翻炒。这时候可以加入料酒和酱油，不仅可以上色，还能去腥。大家注意，翻炒的时候要大火，让排骨的表面快速锁住水分。翻炒约一分钟后，可以加入足够的水，水量要至少淹没过排骨，随后放入八角和桂皮，再加入盐、糖和几滴醋，最终用大火煮沸转小火焖煮20分钟。

四、加入香菇提升风味

20分钟后，揭开锅盖，香味扑鼻而来。这时候，可以把事先处理好的香菇放入锅中，继续用大火煮开，接着再转小火焖煮20分钟。你是否已经闻到诱人的香气了呢？焖得越久，排骨和香菇的味道会越融合，这才是香菇烧排骨的精髓所在！

五、收汁与装盘

最终一步就是收汁了。把锅中的汤汁收浓，直到粘稠为止，这时可以撒上一些葱花，增添色彩和香气。大家看，这道香菇烧排骨就完成了，色泽诱人，口感丰富，完全是餐桌上的绝佳选择。

小编归纳一下

香菇烧排骨不仅仅是一道好吃的菜，它还是很多人心中的家乡味道。搭配米饭，完全是让人回味无穷的美食。希望大家在家尝试这道香菇烧排骨，一起分享这份美味与高兴吧！你觉得自己做得怎样，欢迎在评论区分享你的制作心得！