在家怎么做豆腐？自制豆腐的简单步骤分享

豆腐，这种经典的健壮食材，不仅营养丰富，而且口感滑嫩，常常成为我们餐桌上的常客。然而，市场上购买的豆腐有时让人放心不下，为什么不尝试自己在家做呢？今天，我就来分享在家怎么做豆腐的简单步骤，让你也能享受到新鲜、美味的豆腐！

准备食材：选择优质的黄豆

开门见山说，要做豆腐，最重要的步骤就是挑选食材。你需要准备500克新鲜的黄豆。选择的时候，尽量选择优质的绿豆，这样豆腐的口感才会更好。准备好食材后，我们就要开始处理了。那么，接下来该怎么做呢？

浸泡和打豆：确保豆子充分膨胀

将挑选好的黄豆放入清水中浸泡。这一步是非常关键的，通常需要浸泡过夜，大约8至12个小时。你知道吗？这样处理可以让黄豆吸收水分，口感更细腻，营养也更容易吸收哦！浸泡后，冲洗干净的豆子就可以进入下一个步骤——打豆啦！

将浸泡后的黄豆放入破壁机中，加入约6倍于豆子的清水，用果蔬键打成豆浆。这时候的豆浆可是很香的哦，想想就令人期待！打好的豆浆别忘了使用笼布过滤一遍，这样可以去掉豆渣，保证豆腐的光滑口感。接着，我们就可以开始煮豆浆了。

煮豆浆：小心倾倒和搅拌

将过滤好的豆浆倒入锅中，用中火慢慢加热，在这个经过中一定要不时搅拌，以防粘锅！如果看到浮沫，记得撇掉哦，这样做出来的豆腐更加细腻，不会有气孔。煮至豆浆沸腾后再继续加热2分钟，接着我们准备好下一步——加入凝固剂。

凝固和压豆腐：定型成型很关键

在碗中加入7克石膏粉，倒入20毫升清水，搅拌均匀后，把石膏水慢慢倒入煮好的豆浆中。轻轻搅拌，豆浆很快就会凝结成豆花。这时候，关掉火源，将豆花用笼布包好，放入模具中，压上一些重物，大概一个小时后，你就能看到自制的豆腐啦！如果你喜欢嫩豆腐，可以缩短压制的时刻。

享用美食：新鲜豆腐的魅力

是不是感觉做豆腐其实并不难呢？自己动手做的豆腐，不仅没有添加剂，吃起来也更健壮。而且你可以根据自己的喜好，选择制作嫩豆腐或老豆腐。炒豆腐、煮汤、做凉拌菜，统统都能用到自制的豆腐，味道和口感都会比市场上的豆腐更好。

说白了，在家怎么做豆腐其实就是这样！自己动手做豆腐，不仅能享受到新鲜的口感，还能带给你无限的成就感。你还在等什么呢？快去试试吧，如果有其他技巧，也欢迎分享哦！