炖排骨汤怎么做？让你口感鲜嫩毫无腥味

炖排骨汤，是很多家庭冬季餐桌上的常客。不仅营养丰富，还能暖身驱寒，真是一道好菜！那么，炖排骨汤怎么做才能做到肉嫩汤鲜，没有腥味呢？接下来，我将为无论兄弟们详细讲解制作步骤和小窍门，保证你也能炖出美味的排骨汤。

选择优质排骨，准备配料

开门见山说，选择好的食材是成功的一半。新鲜的排骨是关键，建议选用带骨髓的猪肋排，这样炖出来的汤会更加浓郁。除了排骨，我们还需要一些简单的配菜，如土豆、葱、姜，以及调味料，比如八角、花椒和盐等。你是不是也在想，排骨汤的味道依赖于配料的搭配吗？没错，适当的调料可以提升整个汤的风味哦！

清洗与焯水，去腥除杂

接下来，我们需要将排骨清洗干净并焯水。这个步骤非常重要！开门见山说，将排骨放入清水中，加入一小勺盐，浸泡15分钟，这样能有效去除血水，使排骨更加鲜嫩。焯水时，锅中先放凉水，再加入生姜和料酒，水开后大约煮3-5分钟即可。焯水不仅可以去腥去杂，还能让排骨后续炖制时更加入味。这一步你可别省略哦！

正式炖制，释放美味

焯水后的排骨要及时放入炖锅中。加入足量的清水，没过排骨为宜，接着放入葱姜、花椒、八角等调料，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖40分钟。这个经过中，食材的精华会慢慢释放，浓厚的汤汁就要来了！记得，不要中途加水，这样会影响排骨的口感和汤的味道。

添加配菜，调整口味

当排骨炖至软烂后，接下来就是添加土豆。将土豆提前切好，浸泡在清水中防止氧化，最终加入炖锅中，再加点盐和生抽调味，继续炖10分钟。怎么样，你是不是感到越来越饿了呢？这时的汤汁一定会非常浓郁，土豆也吸收了肉味，吃上一口完全满口留香！

享受美味，温暖冬天

炖排骨汤做好啦！这一碗汤不仅汤鲜肉嫩，还带着淡淡的香料味，喝上一口，温暖从心底蔓延开来。冬天里，每周都炖上一锅，既能滋补身体，又能享受美味。对于我们每个人来说，亲手做的排骨汤总是有一种特别的快乐感。你准备好试试这道简单又美味的炖排骨汤了吗？欢迎大家在评论区分享你们的制作经验哦！