干面条怎样不粘底窍门 干面条怎样不粘底 干面条怎样不粘在一起
煮干面条不粘底的技巧如下：
正确的水温
煮面条时，水不需要完全沸腾，而是要让水微微冒小气泡。这个温度适合干面条吸水膨胀，避免外面煮得过熟而里面还生硬。
先加盐和油
在锅里的水里加入少许盐和食用油。盐能防止面条粘锅，提升面条的味道；油则能让面条更加光滑，避免互相粘连。
控制水温，多次加水
如果用开水煮面条，要控制好水温，避免水一直沸腾。水沸腾太激烈，面条容易煮成一团糊。煮的经过中要随时观察锅里的水，如果水开得太快，可以适时加点凉水来降温，保证水温保持在一个均匀、适合煮面的情形。
面条过凉水
煮好的面条要立即过凉水，这样可以确保面条的劲道，口感更加好。不过，面条放在凉水中的时刻不宜过长，以免冷却。
迅速搅拌面条
在面条下锅时迅速搅拌，这样可以让每一根面条之间都有充足的水分，阻挡面条粘连在一起，也不会让它们有机会粘到锅底。
滚水下面条煮沸后转小火
用滚水下面条，煮沸后转到小火。这样不容易让面条互相粘在一起或粘到锅底，同时也能省火。
加入玉米粉或淀粉
如果手擀面或挂面，可以在煮面时加入一些玉米粉或淀粉，这样可以使面条更加不粘。
煮面时撒上干面粉
笔者
