发面烙油馍怎么做好吃窍门发面烙油馍怎么做好吃烙油馍怎样才能多起层

发面烙油馍的行为如下：

材料

面粉：300克

鸡蛋：1个

酵母粉：3克

食盐：5克

清水：250毫升

油：适量（用于炸制）

步骤

在一个大碗中，加入300克面粉、打入一个鸡蛋、再加入3克酵母粉和5克食盐。

边加入250毫升清水，边搅拌，直至面糊细腻无颗粒。

醒发至两倍大（约需2小时）。

面糊醒发好后，用勺子或筷子朝一个路线搅拌排气，避免打圈搅拌影响蓬松。

热锅倒油，油温升至五六成热时（约150℃），用勺子挖起面糊，轻轻放入锅中。

面糊会迅速浮起，使用中火炸制，期间不断翻动，确保受热均匀。

炸至金黄色，约3分钟即可捞出沥油。

刚出锅的油馍头外皮酥脆，内里蓬松暄软，搭配一碗小米粥，早餐就解决了。

小贴士

面团的湿度要适中，不要太干也不要太湿，以确保发酵效果和炸制时的顺利进行。

炸制经过中要保持中火，避免油温过高导致外皮焦黑，也不要让油温过低，以免面糊吸油过多变得油腻。

可以根据个人口味在面糊中加入一些葱花、五香粉等调料，增加风味。

这样制作出来的发面烙油馍外皮酥脆，内里松软，非常适合早餐食用。

笔者