家常酱爆八抓鱼的做法，简单又美味！

家常酱爆八抓鱼的做法，简单又美味！

家常酱爆八抓鱼的行为，简单又美味！

今天要和大家分享一下家常酱爆八抓鱼的行为。这道菜不仅简单易学，而且成品色香味俱全，脆嫩多汁，吃起来让人停不下来哦！你准备好了吗？快来一起动手吧！

八抓鱼的准备职业

开门见山说，我们需要准备好新鲜的八抓鱼。记得在购买时选择肉质饱满、颜色鲜亮的，这样做出来的菜肴才会更好吃。处理八抓鱼也有点技巧，先把鱼的触角里面的牙齿和嘴部挤掉，再把头部掰开，把看起来不能吃的内脏扯掉。这样就能确保我们吃到的是干净又美味的食材啦！这一步你是不是觉得有点麻烦？其实处理完后，后面的步骤就简单多了。

焯水和腌制的技巧

处理完八抓鱼之后，我们需要焯水来去腥味。准备一锅热水，加入一勺料酒，接着放入洗净的八抓鱼，焯水大约15秒，等到鱼身变成一朵小花，再捞出来放凉水过一遍。这样做能让鱼肉更加嫩滑，特别好吃！

接下来要腌制一下八抓鱼，让它更加入味。准备两勺生抽、半勺老抽、一小勺盐和一小勺白胡椒粉，拌匀后放入八抓鱼中，腌制大约15分钟。这一经过不仅能让鱼更入味，也能提升整体的口感哦。你会发现，腌制其实是提升家常菜美味的秘密武器！

锅内调料的完美搭配

腌制好之后，我们就可以开始炒菜啦！锅中放三勺油，待油热后加入一些姜片、蒜片和葱段爆香。接着放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油的香气。这时厨房的味道一定会让你忍不住口水直流！

接着将腌好的八抓鱼和腌制的酱汁一起倒入锅中，加入一大勺蚝油和一小勺糖翻炒，确保每一块鱼都能够裹上那浓郁的酱汁。最终再放入切好的洋葱和青红椒，翻炒均匀，增添颜色和营养。不妨在最终淋入两勺水淀粉勾芡，这样酱汁就会更加浓稠，滋味更佳。等酱汁收浓，就可以出锅上桌啦！是不是觉得很简单呢？

小贴士：口味自在搭配

最终，大家可以根据自己的口味调整调料的量，比如我特别喜欢稍微多一点的蚝油和糖，你是否也有自己独特的调味秘诀呢？这道家常酱爆八抓鱼其实也可以用在鱿鱼圈或鱿鱼足上，追求不同口感的朋友们不妨尝试哦！

用大白话说，家常酱爆八抓鱼的行为其实非常简单，只要掌握好处理、腌制和调料的搭配，你就能在家轻松做出这道美味的菜肴。快来试试吧，和家人一起享受这份香浓的美味吧！你还在等什么？动手尝试一下吧！