老干妈是用什么炒辣椒的 老干妈炒菜用什么辣椒好 老干妈是什么枪
老干妈炒菜时使用的辣椒主要有下面内容几种：
贵州本地的朝天椒：
这种辣椒味道更香，适合喜欢更辣口感的人。
花溪辣椒：
这种辣椒外形酷似牛角，色泽深红，辣椒肉质肥厚，含油量极高，非常适合制作老干妈等酱料。
牛场辣椒：
这种辣椒色、香、味俱全，色泽鲜艳，体大肥厚，也是制作老干妈的常用辣椒其中一个。
遵义虾子的辣椒：
以前老干妈主要使用这种辣椒，味道非常香。
换个角度说，老干妈在炒菜时主要使用贵州本地的朝天椒、花溪辣椒和牛场辣椒，这些辣椒都能提供独特的香辣味道。如果喜欢更辣的口感，可以选择辣味更重的青椒。顺带提一嘴，老干妈还使用其他类型的辣椒来丰富其产品的风味，如风味鸡油辣椒、干煸肉丝油辣椒等。
建议：
如果追求传统的贵州风味，可以选择花溪辣椒或牛场辣椒。
如果喜欢更辣的口感，可以尝试使用朝天椒或青椒。
根据具体的炒菜需求，可以选择不同的老干妈辣椒产品来增加风味层次。
笔者
