排骨汤需要放姜吗? 做排骨汤需要姜吗放多少 排骨汤放姜片的好处
炖排骨汤 需要放姜，并且建议使用生姜。生姜在炖排骨汤中可以起到去腥增香的影响，是必不可少的调料。根据不同的烹饪技巧和个人口味，姜的用量可以有所调整，但一般来说，2-3斤排骨大概需要用到20克左右的姜片。
具体行为包括：
1. 将排骨放入锅中焯水，焯水经过中可加入少量料酒去腥。
2. 捞出焯水后的排骨，放到锅中加入冷水，加入姜片和葱段，大火煮沸。
3. 将火调小，煮1-2个小时，期间需不时地撇去浮沫。
4. 出锅前加入适量的盐调味即可。
顺带提一嘴，也可以根据个人口味加入一些其他调料，如陈皮、花椒、大料等，以增加汤的层次感和风味。但要注意不要加入过多的香料，以免盖住排骨自身的味道。
聊了这么多，炖排骨汤时放姜是必要的，可以提升汤的鲜味和香气。建议使用生姜，并根据个人口味适量调整用量。
笔者
