在做饺子、包子的时候，青菜作为馅料是很受欢迎的选择。然而，关于“青菜做馅焯水不”的难题，往往让很多人感到困惑。今天就和大家聊聊这个话题，看看什么时候需要焯水，焯水又有什么技巧。
一、青菜做馅焯水的必要性
开门见山说，我们要搞清楚青菜做馅焯水的目的是什么。焯水不仅可以去除青菜的涩味，还有助于保持菜肴的鲜亮颜色，让馅料的口感更佳。你有没有觉得，有些青菜馅的包子做好后，总是显得颜色暗淡？这时候，如果提前焯水，效果完全会好很多！
二、不同青菜的焯水处理
不过，并不是所有的青菜都需要焯水。像菠菜、油菜等水分较多的青菜，焯水处理是必须的，由于它们会在包的经过中释放大量的水分。而一些干爽的青菜，比如韭菜、白菜心，焯水反而会影响口感。因此，根据不同类型的青菜，选择是否焯水就显得尤为重要了。
三、青菜焯水的技巧
如果决定焯水，我们应该怎么做呢？其实，焯水时可以在水中加入一点盐，这样不仅能增加调味，还可以帮助青菜保持颜色。焯水的时刻也不能太长，一般保持在30秒到1分钟之间，水开后立即用冷水冲凉，这样可以快速锁住青菜的色泽和口感。
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对了，听说有些朋友还会使用洗衣机脱水青菜，这种技巧你试过吗？虽然听起来很搞笑，但实际上在处理大量青菜时，洗衣机脱水是个不错的选择。不过，记得选择清洗干净的青菜哦！
四、无需焯水的青菜馅处理技巧
当然，还有一种情况下，青菜馅完全可以不焯水。例如，在准备混合肉馅的时候，我们可以在肉馅中提前加入食盐和少量水，这样可以避免馅料出汁。想要保持青菜的新鲜味道，这个技巧真的很实用。
小编归纳一下
聊了这么多，青菜做馅焯水不需要根据实际情况来决定。如果你追求口感和色泽，焯水是个不错的选择；如果想简便省事，不焯水也毫无难题。希望这些小技巧能帮助你在做青菜馅时更加得心应手，做出美味的包子与饺子。下次请别忘了根据不同情况选择合适的处理方式哦！
