蒜蓉开背虾怎样做蒜蓉开背虾的做法大全家常蒜蓉开背虾怎样能让虾尾方向一致

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1、蒜蓉虾开背的行为如下：前期准备粉丝处理：先将粉丝煮熟，接着辅在盘底，作为蒜蓉虾的基底，既能吸收虾和蒜蓉的香气，又能增加口感层次。大虾处理：大虾需先洗净，接着剪去虾须和虾腔，以保证虾的整洁和食用时的方便。

2、蒜蓉虾开背的行为如下：准备材料：大虾若干，洗净后剪去虾须和虾腔。粉丝适量，提前煮熟后铺在盘底。开背去虾线：剖开背部：用刀从大虾的背部剖开，深度约为虾身的三分之二。去除虾线：剖开后，用牙签或尖刀挑出虾背部的黑色虾线。

3、用中小火煎制，先不要着急翻动，煎至虾的一面变色，大概2 – 3分钟，直到虾壳变红，与锅底接触的一面呈现出金。轻轻翻面，继续煎制另外一面，同样煎2 – 3分钟，直到两面都煎至金，虾熟透即可出锅，将虾盛出装盘。

蒜蓉开背虾的家常行为如下：答案：准备食材：鲜活大虾葱、姜、蒜、红椒生抽、香醋、糖、香油处理大虾：将鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须。用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥，以便入味和去除杂质。制作蒜蓉酱：将葱、姜、蒜、红椒剁成蓉。将剁好的蓉与生抽、香醋、糖调匀。烧热香油，浇在上面，调成蒜蓉酱。

蒜蓉虾开背的行为如下：前期准备粉丝处理：先将粉丝煮熟，接着辅在盘底，作为蒜蓉虾的基底，既能吸收虾和蒜蓉的香气，又能增加口感层次。大虾处理：大虾需先洗净，接着剪去虾须和虾腔，以保证虾的整洁和食用时的方便。

将制作好的蒜蓉汁均匀地浇在开背虾和粉丝上。蒸制：将虾盘放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸制5分钟。出锅装饰：蒸好后取出虾盘，撒上一些小香葱作为装饰。最终，浇上烧热的热油，使蒜蓉香味更加浓郁，同时也能增加虾的光泽度。按照以上步骤操作，一道美味的蒜蓉虾开背就完成了。

将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，这样在烹饪时更方便操作，也更美观。用牙签从虾的背部第二节处挑出虾线。虾线是虾的消化道，含有泥沙等杂质，去除后食用口感更好。把处理好的虾放在碗中，加入料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15 – 20分钟，让虾充分吸收调料的味道，达到去腥的目的。

准备食材：将虾洗净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，保留头和尾部。大蒜剥皮后切成蒜蓉，生姜切末，小葱切成葱花。开背处理：从虾背部用小剪刀或者刀片轻轻地剪开，但不要剪断，以便虾能够平铺开来。腌制虾：将虾放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10分钟左右。

蒜蓉虾开背的行为如下：准备材料：大虾若干，洗净后剪去虾须和虾腔。粉丝适量，提前煮熟后铺在盘底。开背去虾线：剖开背部：用刀从大虾的背部剖开，深度约为虾身的三分之二。去除虾线：剖开后，用牙签或尖刀挑出虾背部的黑色虾线。

蒜蓉粉丝开背虾的行为如下：原料准备：鲜虾8只粉丝一小把蒜蓉60克葱花适量生抽2匙盐适量糖半匙白胡椒粉少许制作步骤：虾的处理：用厨房剪刀减去虾须和虾尾。在虾头和虾身的交界处剪开多一半，留下一小半连接。

开背蒜蓉蒸虾的制作步骤如下：准备食材：虾：个头中等的15只。大蒜：一颗，用于制作蒜蓉。米粉：适量，用开水泡软备用。调料：生抽两勺、料酒两勺、白糖少许、胡椒少许、盐少许。处理虾：抽出虾线，清除虾头里的内脏。用剪刀从虾背处由虾脖子开始剪到虾尾。用刀顺着剪开的地方把虾剖开，确保虾肉被切开。

处理虾的步骤：开门见山说，从虾的背部剪开，去掉虾线并清理虾头里的内脏。接着，用开水将米粉泡软备用。为了让虾在蒸制经过中更加美观，我们可以捏住虾的最终一节，将尾巴轻轻往上翘，这样摆盘后的虾既美观又不易出现虾尾乱翘的情况。

具体步骤：处理虾：将虾清洗干净，剪去虾须，开背去虾线。准备蒜蓉：蒜末用油炒香，加入少许盐、生抽、蚝油调味。摆盘：将虾整齐摆放在盘中，铺上炒好的蒜蓉。蒸制：水开后放入蒸锅，大火蒸5-6分钟（大虾适当延长时刻）。出锅：蒸好后撒上葱花或香菜，淋少许热油增香。

剪去虾头、去除虾线。用冷水泡发粉丝，接着把泡好的粉丝平铺在盘内，将处理好的虾摆放在粉丝上。将准备一些蒜蓉、小米辣末，均匀撒在虾肉上。将虾上锅大火蒸8分钟。出锅后淋上生抽和热油，再撒些葱花即可上桌。

1、烤箱版蒜蓉开背虾的行为如下：准备虾：将虾洗干净，用剪刀在虾头和虾身的交界处剪开三分之二。沿虾背继续剪开，确保剪到露出下面的虾线。挑出虾线，接着将处理好的虾平铺在垫了锡纸的烤盘上。准备蒜蓉青椒酱：把两头蒜洗净切末。将半个青椒切成丁。在锅里放油，可以适当多放点以防蒜末炒糊。

2、由于在高温下味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒素，危害人体。爆蒜蓉时不宜加味精，而且用了蠔油和本身很鲜的虾，此菜不用味精照样很鲜的。喜欢酱油味因此用了，但蒜蓉会变黑影响菜品卖相，用盐代替酱油则不会这么黑。

3、准备食材：中等个头的虾15只。大蒜一颗，用于制作蒜蓉。米粉适量，提前用开水泡软备用。生抽、料酒、白糖、胡椒、盐等调料。处理虾：抽出虾线，清除虾头里的内脏。用剪刀从虾背处由虾脖子开始剪到虾尾，以便后续开背。用刀顺着剪过的地方把虾剖开，确保虾肉被切开。摆盘：在盘子底部铺上泡软的米粉。

4、蒜蓉的准备：将大蒜剥皮，用刀切成蒜末。根据个人口味，可以适量增减。生姜和葱也切成细末备用。腌制虾：将开背的虾放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量生抽酱油，拌匀后腌制10-15分钟。蒜蓉调料的准备：在小碗中，将蒜末、姜末和葱末混合，可以加入少量的蚝油增加鲜味，搅拌均匀。

5、蒜蓉虾开背的行为如下：前期准备粉丝处理：先将粉丝煮熟，接着辅在盘底，作为蒜蓉虾的基底，既能吸收虾和蒜蓉的香气，又能增加口感层次。大虾处理：大虾需先洗净，接着剪去虾须和虾腔，以保证虾的整洁和食用时的方便。