一、板腱牛排？
1、牛排解冻后用厨房纸吸干表面水份，板腱中间带些肉筋，可以先用刀切断筋边会更好入口。
2、两面均匀撒上少许盐、黑胡椒粒和适量橄榄油涂抹均匀，腌制5分钟
3、平底锅烧热，等锅烧得很烫再放入牛排，一面煎一分钟后翻面继续煎30秒，一定要大火煎
4、转小火，加入一块黄油和百里香，用勺子不断将黄油淋上牛排上，让牛排充分吸收黄油香味，淋油一分半钟左右即可（煎牛排的时刻自己根据牛排厚度，熟透度来适当调整，不材质的锅受热也有偏差）
5、出锅装盘，静置5分钟醒肉，这是锁住肉汁的关键步骤
6、牛排切小块，撒上海盐和研磨黑胡椒
二、板腱牛排介绍？
1、板腱牛排是牛的肩胛部位，板腱牛排也被叫做牡蛎肉，它的鲜嫩程度跟肋眼牛排差不多，但由于它含有肉筋，因此吃起来的口感要更加Ｑ弹。
2、腱牛排可煎烤,想要内部嫩滑,并且肉香扑鼻,以煎为例,牛排刚下锅煎炸一定要大火高温,这时牛肉表面一层肉脱水变硬,发生美拉德反应,颜色变为深褐色,并且散发出煎炸的香味,在牛肉变焦之前翻一面,将另一面也煎成深褐色，这是为了制作出牛排的风味。
三、牛排腱是不是牛板腱？
牛排腱不是牛板腱，是牛身上两个不同部位
四、板腱牛排怎样选？
1. 根据个人口味和偏好，可以选择板腱牛排。2. 板腱牛排是牛的后腿部位，肉质鲜嫩多汁，适合煎、烤或者炖煮。选择时可以根据个人喜好选择煎炸或者炖煮的方式，煎炸可以保持肉质的嫩滑和口感，炖煮则可以更好地保留肉的鲜美。3. 除了这些之后，可以根据牛排的等级和肉质来选择。优质的板腱牛排通常肉质鲜红，有一定的脂肪纹理，选择时可以观察肉的颜色和纹理，选择红润鲜亮、有一定脂肪纹理的牛排。另外，也可以根据个人口感选择带骨或者去骨的牛排，带骨的牛排更加有嚼劲和口感。4. 最后，可以根据个人的预算和用途选择不同等级的板腱牛排，一般来说，等级越高的牛排肉质越好，但价格也会相应提高。如果是用来煎炸，可以选择稍微低一些的等级，而如果是用来炖煮，可以选择稍微高一些的等级，以保证口感和质地的最佳搭配。
五、山姆板腱牛排热量？
！山姆板腱牛排的热量因不同的厨师行为而异，然而一般情况下会有一些基本的热量。 据统计，一份 226 克的山姆板腱牛排大约含有 317 卡路里。 这是由于牛排本身含有较高的蛋白质，脂肪，以及一些碳水化合物，这些都会贡献到热量上。 当然，若配料和行为不同也会对热量产生影响。例如，加入油脂和奶油的行为就相较于其他行为含有更多的热量。 因此，对于追求健壮的人群而言，在享用山姆板腱牛排时，最好不要添加过多的油脂和奶油等配料。
六、雪花板腱牛排行为？
用料
雪花牛排 1块
海盐、黑胡椒 适量
橄榄油 适量
时蔬 按个人喜好
香煎雪花牛排的行为
1、牛排天然解冻，加少许橄榄油、海盐，腌制一小时左右
取一口厚底锅（最好是铸铁锅）加热，抹上少许橄榄油（也可以是黄油，按照个人喜好）。锅子烧到冒烟后放入牛排，翻三次面，每次各为25-30秒（按照牛排厚度适当增减时刻）。第三次翻面时撒上现磨胡椒粉，取出，松弛5分钟左右。
牛排松弛期间准备时蔬，这次用的是口蘑和孢子甘蓝，煸炒一下，撒入少许盐。
口味重的可以加些黑胡椒酱，口味清淡的可以不需要加任何调料，好了，摆盘开吃！
小贴士：
1、牛排不要浸水，先冷藏至变软，取出放至室温。
2、腌制的时候加少许橄榄油能更迅速锁住肉汁，放入锅子时一定要高温。
3、煎牛排时刻需要掌握好，多试几次就能计算出最佳时刻。
4、煎完牛排需要松弛几分钟，让牛排的汁水更加丰盛，口感更嫩！
七、板腱牛排的口味？
认为是很好吃的，板腱牛排吃起来口感非常的好，并不会让人感觉很柴很硬而是口感非常的嫩。很好吃。
八、澳洲板腱牛排行为？
澳洲板腱牛排是一道美味的牛肉菜肴，下面是一种常见的行为：
所需材料：
– 澳洲板腱牛排
– 盐和黑胡椒粉（按个人口味调整）
– 橄榄油或其他烹饪油
步骤：
1. 将澳洲板腱牛排从冰箱中取出，让其回到室温。这样有助于均匀烹饪。
2. 在开始烹饪之前，可选择先用纸巾将牛排表面的多余水分抹干。
3. 接下来，在每个牛排上均匀地涂抹盐和黑胡椒粉。可以根据个人口味加入其他调味料。
4. 将平底锅加热至中高火，并加入适量的橄榄油或其他烹饪油。
5. 当锅中的油开始冒烟时，将牛排放入锅中。避免过度挤压，以免影响烹饪结局。
6. 根据个人喜好和厚度大致，每面煎制大约2-4分钟，直到表面呈金黄色或煎至理想的熟度。
7. 煎制的经过中，可以使用铲子或夹子将牛排翻转。避免频繁翻动，以免牛排失去汁液。
8. 煎制完成后，用铲子将牛排取出，并在盘子中稍作休息。这样可以使肉汁重新分布，保持肉质鲜嫩多汁。
9. 最后，可以根据个人口味搭配自己喜欢的调料和配菜。
请注意，以上步骤仅供参考。具体的烹饪时刻和火力需要根据无论兄弟们所使用的锅具和个人口味进行调整。确保澳洲板腱牛排达到无论兄弟们期望的熟度之前，请使用食品温度计测量内部温度。
祝无论兄弟们做出一道美味的澳洲板腱牛排！如有进一步难题，请随时向我提问。
九、板腱牛排和普通牛排区别？
两者主要是口感不同，牛排肉质嫩一些，油脂少，适合老人和小孩吃；板腱俗称“牡蛎肉”由于牛肩胛部位运动极少，因此口感如牡蛎般细嫩多汁。板腱中间有一根透明的嫩筋，吃起来很Q弹的，引荐五分熟的板腱牛排是上帝的馈赠。没有一、三分熟的血腥之气，也不会像七分或全熟那样烟火之气过剩（由于是低脂，适合健身人士吃）。
十、板腱牛排和肉眼牛排何者好？
看你怎样吃了，眼儿肉烤牛扒还是好，筋膜少，嫩爽。
