炖排骨汤是许多家庭的传统美味，它鲜香浓郁，不仅暖身暖胃，还能补充丰富的营养。但你知道吗？做好一锅美味的排骨汤其实并不复杂，只需掌握多少小技巧。接下来，就和大家分享一下怎样做排骨汤的步骤，让你每次做都能轻松成功。
一、准备食材：基础要素不可少
开门见山说，我们来看看要准备哪些食材。想要炖出色香味俱全的排骨汤，无论兄弟们需要准备下面内容材料：新鲜排骨、土豆、葱、姜、八角、花椒、盐和生抽。对了，大家有没有想过，为什么有的排骨汤清汤如水而味道却浓郁呢？这与食材的新鲜度和搭配密切相关哦！用新鲜的食材，才能保证汤的鲜美。
二、泡水马虎不得：去腥关键步骤
有人在炖排骨前喜欢直接下锅，这其实是大忌！正确的行为是先将排骨放在盐水中浸泡约15分钟，这样能够有效去除肉里的血水和腥味。经过泡水处理后，无论兄弟们会发现排骨变得更加干净，颜色也会变得稍微发白，这样炖出来的汤才会鲜美可口。有没有发现，这一步其实是很多人忽略的呢？
三、焯水：避免杂质影响口感
接下来，我们要对排骨进行焯水。先在锅中加入凉水，将泡过的排骨放入，再加入一些生姜和料酒，加热至水开后迅速捞出，这样不仅可以去腥，还能去除表面的杂质。焯水的时刻可不要太长哦！一般来说，大火烧开后立刻捞出，保持排骨的鲜嫩。你是不是也常常担心焯水会把肉煮得太柴呢？
四、正式炖汤：火候与时刻掌控
在处理完食材和焯水后，我们就可以进入炖汤的关键步骤了。将焯好水的排骨放入砂锅中，加入足量的清水，并放入葱、姜、花椒、八角和少量生抽，盖上锅盖后用大火煮开。煮开后，转小火慢炖40分钟，这样炖出的排骨汤才能达到又鲜又嫩的效果。无论兄弟们有没有尝试过炖的经过中不加水一次？这个很重要，由于中途加水会破坏肉的口感和汤的味道哦！
五、加入配菜：味道与营养提升
在炖了40分钟后，无论兄弟们可以加入切好的土豆，再继续炖煮大约10分钟。土豆会吸收汤汁的香味，同时变得软烂，非常好吃。最终，加适量的盐调味，就可以出锅了。看到汤色浓郁，香气四溢，是不是已经让你垂涎欲滴了呢？
用大白话说，做好排骨汤关键在于浸泡、焯水、掌握火候和时刻，最终再加入配菜丰富口感。冬天就应该多喝这样的排骨汤，既暖心又暖胃，难道你还不来试试吗？希望每位家庭都能在这个寒冷的季节里，享受到热腾腾的排骨汤，记得分享你们的行为和心得哦！
