怎么蒸牛肉？简单易学的鲜嫩做法分享

怎么蒸牛肉？简单易学的鲜嫩做法分享

怎么蒸牛肉？简单易学的鲜嫩行为分享

大家好，今天我们来聊聊“怎么蒸牛肉”。很多人都喜欢吃牛肉，但不知道怎么做出鲜嫩可口的牛肉，今天我就来和大家分享一个简单又好吃的蒸牛肉的技巧，让你家的餐桌更丰富！

选择牛肉，切割有讲究

开门见山说，我们要选择合适的牛肉。你知道吗？不同部位的牛肉适合不同的烹饪技巧。不过，今天我们主要用的是牛肉的瘦肉部分，比如牛里脊，300克就足够了。切牛肉的时候，要顺着牛肉的纹理切，这样能避免纤维过长，吃起来更滑嫩。切好的牛肉片大约0.5厘米厚，记得去掉多余的筋膜哦，这样吃起来才不会嚼不动！准备好了牛肉后，我们进入下一步：腌制。

腌制牛肉，入味更佳

牛肉切好了，接下来就是腌制的环节。有些人不知道腌牛肉需要哪些调料，其实非常简单。你只需准备食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、蚝油、老抽和香油。把切好的牛肉放进一个大碗中，依次加入2克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉、少许白糖、10克生抽、5克料酒、5克蚝油、3克老抽和5克香油，接着用手将这些调料均匀抓拌。为了让牛肉更加滑嫩，这里可以打入一个鸡蛋，接着撒上一小把淀粉，再次搅拌均匀。腌制30分钟，让牛肉彻底入味，真是太香了！

准备配菜，提升风味

在腌牛肉的同时，我们可以准备一些配菜来提升菜品的风味。今天我们用的是白萝卜。先把萝卜清洗干净，去皮后切成薄片，再切成细丝，放在碗中，加入少量的食盐搅拌均匀，腌制大约10分钟。这样做的目的是把萝卜中的水分杀出来，防止蒸的时候出水太多，影响牛肉的口感。腌好的萝卜丝挤干水分后，就可以放在蒸盘的底部，作为牛肉的铺垫。

蒸牛肉，掌握时刻和温度

将腌制好的牛肉均匀放在萝卜丝上，接着大火烧开水，水开后把牛肉放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸8分钟。这里有一个小窍门，蒸牛肉的时刻不能太久，8分钟是刚刚好的火候，可以保持牛肉的鲜嫩。如果你喜欢吃葱花，可以在出锅前撒上一些，再淋上香油，颜色好看，滋味更佳！

划重点：简单又美味的蒸牛肉

这样一道简单美味的蒸牛肉就完成了。是不是觉得经过简单易懂？让人忍不住想亲自尝试一下！如果你还有其他更好的蒸牛肉技巧，欢迎在评论区分享哦。希望大家都能在家里享受到这道美味，今天就分享到这里，下次再见！