牛肉怎么处理？教你多少简单又实用的技巧！
牛肉是许多家庭餐桌上的常客，尤其是最近猪肉价格上涨，牛肉的性价比也越来越高。那么，牛肉到底怎么处理才能让它更加美味呢？今天我们就来聊聊牛肉的处理技巧，帮你轻松搞定这道美味大餐！
1. 炒制类牛肉的处理技巧
对于喜欢快速做饭的人来说，炒牛肉是个不错的选择。那么，牛肉怎么处理才能炒得嫩滑入味呢？开门见山说，我们要选择牛柳或者牛肉片。接着，按照下面内容步骤操作：
1. 切割技巧：牛肉要先顺着纹路切，切得薄一些可以更加入味。
2. 清水漂洗：切好的牛肉用清水漂洗，去掉血水，确保口感更佳。
3. 腌制：用姜汁、蛋清、老抽等调料腌制15分钟，抓匀后再撒上水淀粉，让牛肉吸收调料的精华。
4. 油封：最终，用适量食用油封面，浸泡2小时，这样炒出来的牛肉就会特别嫩滑。你是不是觉得这样处理牛肉特别简单呢？
通过这些步骤，你炒出来的牛肉完全会比外面饭店的还要好吃哦！比如青椒炒牛肉，牛肉吸收到辣味后，非常开胃。
2. 炖制类牛肉的处理技巧
如果你喜欢炖牛肉的行为，记得先掌握下面内容多少关键点：
1. 切块：将牛肉切成核桃大致的块，让它更容易入味。
2. 浸泡：在清水中加入葱段、姜片浸泡30到60分钟，浸泡经过中可以去掉多余的腥味。
3. 炖煮：炖的时候一定水量要足够，牛肉炖到软烂为止。
4. 收汁：最终大火收汁，保持一些汤汁可以用来拌菜，味道会更加丰富。
你可以试试白菜炖牛肉的行为，味美鲜香，特别下饭。
3. 酱牛肉的独特处理方式
提到牛肉，怎么能不提酱牛肉呢？它的味道浓郁，切片后凉拌吃非常适合夏季。处理酱牛肉的技巧其实也不复杂：
1. 腌制：牛腱肉用粗盐均匀涂抹后，用重物压住腌制2-3天。
2. 再次腌制：用老抽、生抽、蜂蜜、花椒等调料重新腌制一天，确保每一块肉都浸泡在味道中。
3. 慢煮：接着放入锅中，加水和葱姜不断煮，这样能使牛肉的肉质更加细腻哦！
这样的酱牛肉，外酥里嫩，风味十足，是不是感到口水直流呢？
4. 处理牛肉的小技巧
在处理牛肉时，还有一些小技巧可以帮助你：
– 腌制时用小苏打：加入一点点小苏打可以帮助牛肉更快变嫩，但要控制好用量，放多了会影响口感。
– 油封效果：封油步骤非常重要，能够让炒牛肉时不易干柴，保持肉质的水分。
如果你在家里尝试这些技巧，一定会收获到朋友们的赞美哦！
小编归纳一下
牛肉怎么处理其实并没有想的那么复杂，只要掌握了一些技巧，任何人都可以做出色香味俱全的牛肉菜肴。不妨试试看上述的技巧，给家人和朋友一个惊喜吧！你还有什么牛肉处理的小妙招吗？快和大家分享一下吧！
