晒干叼子鱼的做法大全，你绝不能错过的美味

晒干叼子鱼的做法大全，你绝不能错过的美味

晒干叼子鱼的行为大全，你绝不能错过的美味

在每年的12月份，正是晒干叼子鱼的最佳时节。南方的鱼塘出产丰富，各种鱼类纷纷上市，叼子鱼天然也不例外。这时，许多家庭会采取腌制和晒干的技巧，将叼子鱼保存下来，等过年时与亲友共享。那么，晒干叼子鱼的行为到底是什么呢？下面我来为大家详细介绍一下。

一、准备材料，确保鱼的新鲜

开门见山说，我们需要准备好晒干叼子鱼的原料。一般来说，腌制晒干叼子鱼时，最佳选择是新鲜的叼子鱼。你可以选择大约20条，每条重约半斤。除了叼子鱼，还需要食盐150克、花椒15克和小茴香3克。这些材料都很常见，特别容易买到。那么，准备好了材料后，我们就可以开始处理叼子鱼了。

二、腌制叼子鱼，去腥入味

处理叼子鱼的第一步，就是要将其洗干净。用干毛巾轻轻擦拭去除血水和鱼鳞，非常重要哦！接下来，我们将食盐、花椒和小茴香一起放入锅中，小火炒3分钟，待其冷却后备用。在一个干净的盆中，底部撒上一层食盐，将每条鱼的每个角落都撒上混合好的盐料，最终把鱼放入盆中腌制。大约腌制2天，中间记得翻面哦！这样做能让叼子鱼更好地入味。大家有没有发现，腌制鱼的经过其实挺简单的？

三、晒干叼子鱼，风味更佳

鱼腌制好之后，我们最终一步就是晒干。将腌好的叼子鱼用冷水清洗一下，接着找一个阳光充足的地方，把鱼晒2-3个太阳。直到鱼的表面晒得发干，这样的叼子鱼才足够美味！这个环节也是很多人喜欢的，看到自己亲手做的美食逐渐成型，会不会觉得特别有成就感呢？

四、储存技巧，保持口感

晒干的叼子鱼该怎么保存呢？对于传统的行为，可以将晒干的叼子鱼放入密封坛中，并加入少许白酒，以防止发霉。但我个人推荐直接将晒干的叼子鱼放入冰箱冷冻，这样保鲜效果更好，过年时再拿出来吃也依然鲜美。因此，如果你有空间的话，冰箱冷冻完全是个不错的选择。

五、烹饪方式，享受美味

最终，晒干叼子鱼准备好后，我们要怎么烹饪呢？先将其浸泡5分钟，接着用清水洗净。接着锅中放少许油，油热后将叼子鱼放入，中火炸至两面金黄，再加入干辣椒、青椒、陈醋和白砂糖爆炒10秒，出锅即可。你会发现，晒干叼子鱼的味道与其他鱼类截然不同，肉质鲜嫩，香脆可口，完全让你吃了一条还想吃第二条！

说到底，晒干叼子鱼的行为其实很简单，所需的材料和步骤也都特别易于掌握。希望大家在这个冬季能尝试一下这种传统美食，过年时与家人分享这一份美味，肯定会博得一片赞声。如果你有任何难题，欢迎留言讨论哦！