发面温水做需要多久 发面放入温水 发面是不是要用温水发面时放入的水温应控制在 35℃至40℃之间。这个温度范围最适合酵母菌的活性，能够促进酵母快速繁殖并产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀发酵。使用温水可以确保酵母在适宜的温度下活性最大化，同时避免因水温过高而烫死酵母，或水温过低而影响发酵速度。具体操作时，可以将温水倒入大碗中，加入适量的酵母粉和白糖（可选），用筷子或手搅拌均匀，接着盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵。发酵时刻根据温度和酵母活性的不同，通常需要1至2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。顺带提一嘴，为了保持适宜的发酵环境，可以在发酵经过中适当调整面团的温度和湿度。例如，在较低温度下，可以将装有面团的盆子放在温水碗上，利用水浴法来进步发酵速度。直白点讲，发面时放入35℃至40℃的温水是最理想的选择，能够确保酵母的活性，促进面团快速发酵，从而制作出柔软且富有弹性的面食。 笔者