海砺饼的做法海物饼做法海沥饼怎么做

1. 经典海物饼

材料：

鱿鱼、虾仁、面粉、红薯淀粉、鸡蛋、小葱、干葱头

蘸酱：蒜头、干葱头、辣椒、酱油、白醋、芝麻、芝麻油、鱼露、水

行为：

1. 面粉和淀粉按3:1混合，打入鸡蛋，加少量水，搅拌均匀成面糊。

2. 鱿鱼切圈，虾仁切粒，小葱切段备用。

3. 锅里烧热油，放入裹了面糊的小葱段煎至焦黄。

4. 将虾仁和鱿鱼粒放入面糊中，再倒入煎锅中，表面可放洋葱圈或辣椒圈。

5. 中小火煎3分钟，轻晃锅使海鲜饼定型，接着翻面，两面煎至金黄即可。

2. 海鲜大咖饼

材料：

香葱、胡萝卜、青红椒、蟹棒、虾仁、章鱼足、面粉、玉米粉、面包糠、糖、盐、鸡蛋、水、猪油、植物油

行为：

1. 香葱切段，胡萝卜切碎，青红椒切末，蟹棒切块，虾仁和章鱼足切段。

2. 虾仁和章鱼足用葱姜水腌制去腥，加入盐抓拌均匀。

3. 制作面糊，加入面粉、玉米粉、面包糠、糖、盐、胡萝卜碎、青红椒碎、虾仁、章鱼足和蟹棒，再加入香葱和鸡蛋，加水搅拌均匀。

4. 烧热锅，加入少量油，倒入面糊，用铲子翻拌均匀，煎至两面金黄即可。

3. 时蔬海鲜饼

材料：

鱿鱼、胡萝卜、彩椒、洋葱、韭菜、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、清水、食用油

行为：

1. 鱿鱼、胡萝卜、彩椒、洋葱和韭菜切丁，放入大碗中。

2. 加入鸡蛋、面粉、少许盐和适量黑胡椒粉，再倒入清水，搅拌均匀。

3. 锅中倒入少量油，中火加热，用勺子舀入面糊，用背面压平，形成小圆饼。

4. 中小火慢煎，两面煎至金黄色，出锅后晾凉摆盘，可搭配番茄酱、辣椒酱或蒜泥酱。

4. 简单海鲜饼

材料：

鱿鱼、虾仁、鲜贝、葱花、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、食用油

行为：

1. 海鲜材料切成小块，面粉用水和鸡蛋搅拌成稀糊，放盐和胡椒粉调味。

2. 将海鲜料和葱花放入稀糊中搅拌均匀。

3. 平锅里放油烧开，用大勺子捞一勺面糊，放进锅里，用中火煎成金黄色即可。

5. 蚝油海鲜饼

材料：

鱿鱼、虾仁、鲜贝、料酒、蚝油、盐、地瓜粉、小米粉、白面粉、食用油

行为：

1. 海鲜放入水中半天吐沙后洗净，开水锅中焯开壳后用清水冲去杂质，再切碎放入碗中，加入料酒、蚝油、盐、地瓜粉、小米粉、白面粉拌匀成浆。

2. 打入鸡蛋搅拌均匀备用。

3. 平底锅中倒入食用油，稍热后倒入浆汁摊平，小火煎至一面成型后上面倒入一半蛋液，再翻面倒入剩余蛋液煎熟。

这些行为各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的行为尝试制作。

笔者