怎样用木耳泡鸡蛋窍门图片 怎样用木耳泡鸡蛋窍门 木耳泡做法
泡发木耳：
1. 将干木耳放入碗中，加入一勺面粉和50度左右的温水，抓拌后泡发20分钟。
2. 泡发好的木耳清洗干净，焯水2分钟后捞出，过凉水，挤干水分。
炒制木耳鸡蛋：
1. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 将泡发好的木耳撕成小块，加入鸡蛋液中，搅拌均匀，确保每块木耳都裹上蛋液。
3. 锅中加油，油热后倒入木耳鸡蛋混合物，小火煎至定型、金黄后翻面，两面金黄划成块翻炒盛出。
4. 留底油，下葱姜蒜小米椒炒香，加入青椒、洋葱丁炒断生，放木耳鸡蛋大火翻炒30秒，加料汁炒匀入味出锅。
建议：
使用温水泡发木耳可以加快泡发速度，同时去除表面的脏物品。
在炒制经过中，火候要掌握好，避免煎焦，同时确保鸡蛋和木耳均匀受热，以达到最佳的口感和风味。
笔者
