红烧肉排骨笋干怎么做的 红烧肉排骨笋干怎么做 红烧排骨炖竹笋干的做法
红烧肉排骨笋干的行为如下：
准备食材
排骨500克
笋干适量（根据个人口味调整）
姜片、葱段适量
八角2个
桂皮1块
花椒、香叶、干辣椒各适量
老抽、生抽、料酒各适量
红糖、盐、鸡精各适量
处理食材
笋干提前用清水浸泡，泡透后切成适口的小段，有的还需要用高压锅先煮一下。
排骨洗净，放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3分钟后捞出，用清水冲洗干净。
炒糖色和调味
锅中放入少量油，加入红糖，小火炒至红糖溶化并呈焦黄色，加入排骨翻炒至表面微黄。
加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒，炒香后加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
炖煮
笔者
