在家里做一顿美味的炒红烧猪肉，真的很简单。那么，炒红烧猪肉怎么做呢？今天就来和大家分享一个简单却美味的红烧猪肉行为，让你在家也能享受到这道经典佳肴。
准备材料
开门见山说，我们要准备的材料非常简单。你需要选用五花肉作为主料，五花肉的肥瘦相间，煮出来的肉质鲜嫩多汁，味道更佳。另外还需要一些辅料，比如猪红（猪血）、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小米辣、料酒、酱油、老抽、盐和冰糖等。这些调料可以为我们的红烧猪肉增添丰富的风味。
你可能会问：猪红可以不放吗？当然可以！如果你不喜欢猪红，可以直接做红烧五花肉，味道同样很好哦。
处理猪肉
接下来，我们来处理五花肉。先将五花肉洗净，接着焯水去除血沫，这一步很重要哦，能让最终的菜肴更加干净美味。焯水后，记得捞出肉块，放在冷水中冲洗至凉透，再将五花肉切成适当的块状备用。
是不是感觉预备职业特别简单？接下来，就是炒制的关键步骤了。
炒制猪肉
在炒锅中，倒入适量的油和冰糖，我们要先为红烧猪肉熬制糖色。当糖慢慢变成棕色时，加入切好的五花肉，开始煸炒。此时，五花肉会出油，炒到微焦的情形，这样才能增强香气。接着，加入料酒，可以有效去腥味，增加肉的鲜香。
大家要记住，炒的经过也是看火候的，火候掌握得好，肉才会更香哦。
调味
在肉炒好后，我们要加入一些调味料。先放入蒜瓣、姜丝、香叶、八角和桂皮，这几样一起炒香，味道会更加浓郁。接着，加入酱油、老抽和适量的盐，搅拌均匀。这样，我们的红烧猪肉的底味就打好了。
不过，如果你是重口味爱慕者，可以适量加入一些小米辣，让整道菜肴更有层次感。
炖煮与收汁
接下来，加入没过食材的热水，再次调好味道，开大火煮开，接着转小火慢慢炖四到五特别钟。小火煮的时刻久些，五花肉会慢慢变得非常柔软，味道会渗透得更好。
炖煮到最终，打开锅盖用大火收汁，直到汤汁浓稠，肉块表面光亮，香味扑鼻，那就可以出锅了！
加入猪红
最终，可以根据个人口味选择是否加入猪红，简单加热后可以与红烧肉一起盛盘。这样一道色香味俱全的炒红烧猪肉就完成了，吃上一口，满口留香，真让人心满意足。你准备好尝试这一道美食了吗？
说到底，掌握了这些步骤，炒红烧猪肉不再是难事。快去试试吧！
