自发面粉做肉包子的做法
使用自发面粉做肉包子，可以参照下面内容步骤：
准备材料
温水300克
自发面粉500克
猪肉300克
姜3片
小葱5根
盐适量
八角1个
花椒10粒
耗油1勺
酱油1勺
白糖1勺
制作肉馅
将猪肉放入绞肉机中，加入姜片和小葱，绞成肉泥。
在绞肉经过中分3次加入花椒和八角的水，让肉充分吸收水分。
加入盐、酱油、耗油和白糖，搅拌均匀备用。
和面
将自发面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成小块状。
揉成不粘手不粘盘的光滑面团，接着盖上保鲜膜醒面20分钟。
擀皮和包馅
取出醒好的面团，继续揉和几次，接着分成大致相同的小面团。
用擀面杖将面团擀成薄饼状，包入提前准备好的肉馅。
包成包子，注意不要包得太满，以免蒸制经过中溢出。
蒸制
将包好的包子放入蒸锅中，冷水上锅，盖上盖子，醒发10分钟。
水开后转中火蒸10分钟，接着焖5分钟再开盖。
出锅
蒸好的包子皮松软，肉嫩多汁，即可出锅享用。
小贴士：
和面时要确保面团充分揉透，否则面筋未形成网络，蒸好的包子容易塌陷。
如果想让包子更香，可以在包馅前在肉馅中加入少许香油，并盖上保鲜膜放在冰箱里1个小时左右。
蒸制经过中要保持水沸腾，并且不要频繁开盖，以免影响包子的蓬松度。
怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以轻松制作出美味的肉包子了。
笔者
