剁青椒酱的做法 剁酱青椒选什么青椒好 剁青椒酱的做法和配方

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制作剁酱青椒时，选择合适的青椒特别重要。下面内容是几种推荐的青椒品种及其选择标准：

湖南青椒

个头适中

果肉厚实

辣度适中

表皮光滑饱满

颜色深绿，有光泽

手感结实，不软不蔫

果蒂新鲜，没有发黑

二荆条辣椒

如果买不到湖南青椒，二荆条辣椒也一个不错的选择

指天椒（朝天椒）

水分少，适合制作剁酱

辣度较高

贵州辣椒

水分少，适合制作剁酱

新鲜红尖椒（朝天椒）

水分少，适合制作剁酱

菜辣椒

肉实、水分少，适合制作剁酱

小米椒

笔者