米酒能用啤酒代替吗 用米酒和啤酒发面可以吗 米酒煮啤酒有危害吗

米酒能用啤酒代替吗 用米酒和啤酒发面可以吗 米酒煮啤酒有危害吗

米酒和啤酒都可以用来发面。它们都含有酵母菌，能够加速面团发酵，并且使蒸出来的面食更香更软。具体操作技巧如下：

米酒发面

将温水（约35-40℃）倒入盆子里。

倒入米酒或醪糟（酒酿），再加入一勺白糖。

搅拌均匀后，将面粉倒入盆子里。

加入酵母粉和无铝泡打粉，迅速搅拌均匀。

以旋转式和面，先往前推，接着再揉回来，多揉几下。

面和好后，放在盆子里等待发酵。

啤酒发面

将温水（约35-40℃）倒入盆子里。

倒入啤酒，再加入一小勺白糖。

搅拌均匀后，将面粉倒入盆子里。

加入酵母粉和泡打粉，迅速搅拌均匀。

以旋转式和面，先往前推，接着再揉回来，多揉几下。

笔者