莲藕汤怎么弄莲藕汤怎样做莲藕汤怎么做啊

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把材料在热锅中煸制一下，加水煮0.10~344个小时左右加入莲藕，炖上20分钟到30分钟，汤就会变成白色的。切莲藕食材在准备好之后买回来清洗干净，把表面的泥土洗掉之后，再把整个藕切成两段，接着把里面的泥土全部都刮干净，用刀再切成块备用就可以了。

关键步骤：在热锅中烧开水后，将莲藕块放入沸水中烫煮三分钟。这一步能有效防止莲藕在后续熬煮经过中发生氧化变色，保持莲藕的白色。捞出莲藕后沥干水分。熬煮排骨：将解冻后的排骨、蒜瓣、葱段以及姜片一同放入锅中翻炒至排骨熟透。加入适量的水开始熬煮排骨汤，熬煮时刻约为一个小时。

莲藕先焯水再熬汤，这样做藕就是白的。具体行为如下：切莲藕。准备好食材之后，先把买回来的新鲜莲藕洗干净，把表面的泥土洗掉之后切掉莲藕两端，接着把莲藕切成块备用。焯煮。热锅烧开水之后，把莲藕放入沸水里烫煮三分钟，捞出莲藕片之后沥干水分。

烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。这一步有助于莲藕中的淀粉慢慢释放到汤中，为汤色变白打下基础。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，这一步可以去除排骨中的杂质和血水，使汤更加清澈。

开门见山说，准备新鲜的莲藕、排骨或瘦肉、红枣和枸杞。将莲藕去皮切块，排骨或瘦肉焯水去血沫，红枣和枸杞洗净备用。接着，将焯好水的排骨或瘦肉、莲藕块、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到莲藕熟透。最终，根据个人口味加入适量盐调味，撒上提前洗净的枸杞，再煮5分钟即可关火。

开门见山说，你需要准备一些新鲜的莲藕、排骨或者瘦肉、姜片和盐。将莲藕去皮，切成片或段；排骨或瘦肉洗净，切成小块。接着，把排骨或瘦肉放入沸水中焯一下，去除血水和杂质。接着，将焯好的排骨或瘦肉、莲藕片、姜片一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖。

猪骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净。莲藕去皮切滚刀块，用清水浸泡（可加少许白醋防氧化）。炖煮将猪骨、莲藕、花生、红枣、姜片放入砂锅，加足量清水（约5-2L）。大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖5-2小时，至莲藕粉糯、汤色微白。

材料：莲藕500克、白菜一把。配料：盐4克、味精2克、胡椒粉2克。鲜藕去皮洗净，切滚刀块；铝锅，加入鲜汤，烧沸后入藕、白菜，炖至藕脆爽；下味精、盐、胡椒粉即成。炖的时刻不宜过长，以保持藕的脆鲜嫩香。

见上方步骤在炖煮经过中，可以根据个人口味加入其他食材如红枣、枸杞等，以增加营养和风味。同时，保持小火慢炖可以使汤更加鲜美。制作莲藕大骨汤需要先处理大骨和莲藕，接着进行炖煮。具体步骤包括大骨焯水、莲藕切片、炖煮等。

1、盐醋水浸泡30分钟，接着再用压力锅炖煮10分钟就可以变得非常的酥烂。在炖煮莲藕时，还可以在汤中加上少许的白醋，既可提鲜去腥，还能促使莲藕快速变得酥烂。小苏打腌制切完块，炖之前加适量苏打粉腌制特别钟，直接下锅，不用漂洗，可帮助藕快速炖软烂。

2、在做藕汤时，可以将莲藕表皮削掉后，放入盐水中浸泡一会，就可以煮烂了。这样做可以防止其表面氧化发黑，另外盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，在炖煮的经过中就会吸收更多的水分，这样就会使其更软糯。另外，多炖一会也可以炖烂。

3、若要将藕煮烂，制作藕汤时应选择粉藕、提前处理藕、使用高压锅炖煮，并注意炖煮时刻。选择粉藕更容易煮烂。粉藕淀粉含量高，适合炖汤，口感软糯。脆藕则相反，淀粉含量少，口感清脆，适合炒菜。因此，在选购藕时，可以根据烹饪需求来选择适合的藕。在炖煮前对藕进行适当处理有助于将其煮烂。

4、热水焯烫：先将藕放入热水中焯烫2-3分钟，使藕的外部组织先受热变软，这样在后续炖煮时就更容易熟透炖烂。选择合适锅具与火候高压锅或电压力锅：其密闭性好，能使锅内压力升高，让水快速达到沸点以上，从而使莲藕在短时刻内吸收大量水分和热量，变得软烂。

5、选材：开头来说要选择粉藕，由于粉藕的淀粉含量比较高，因此相较于脆藕来说很容易炖烂，比较适合煲汤食用。盐水浸泡：将切制好的莲藕加入到盐水中浸泡，这样会让莲藕的细胞由于外界液体浓度大于细胞液浓度出现失水的情形，因此盐水浸泡后的莲藕进行水煮后会让莲藕细胞更容易吸水，因此也更容易炖烂。