鱼香泡椒的做法简单易学，快来试试吧！

鱼香泡椒的行为简单易学，快来试试吧！

鱼香泡椒是一道非常受欢迎的家常菜，它的酸辣口味总是能让人食欲大开。你是否也想在家尝试制作这道美味的鱼香泡椒呢？今天我就来分享一下鱼香泡椒的行为，保证你看完后就忍不住想下厨！准备好笔记了吗？

准备材料

开门见山说，制作鱼香泡椒，我们需要一些基本材料。主要的调料有：生抽、白醋、白糖、盐、料酒、淀粉，以及新鲜的泡椒、葱、姜和蒜。泡椒可是这道菜的灵魂哦，不能少！你可以根据个人口味调整泡椒的用量，如果喜欢更辣一些，可以多放几颗。

调制鱼香汁

接下来，我们来调制鱼香汁。把葱、姜和蒜切成末，而泡椒则剁成碎末。在一个小碗中，先倒入2勺生抽，接着加入3勺白醋，白醋的酸味可是这道菜的灵魂调料，能丰富鱼香的口感。接着放入2勺白糖，喜欢甜口的朋友可以再加点哦！再加入小半勺盐、1勺料酒（可以去腥）和1勺淀粉，最终加入大约半碗清水，把这些调料搅拌均匀。

你会问，搅拌均匀就完了吗？当然不是！接下来的步骤可是至关重要的。

炒制鱼香泡椒

准备好鱼香汁后，我们需要一口锅。倒入适量的油，待油热后，把葱姜蒜末和剁碎的泡椒放进去，小火炒出香味，等它们炒出红油后，就要把调好的鱼香汁倒入锅中，调至中火煮。这时要注意，边煮边搅拌，避免粘锅哦！

等汤汁慢慢变得浓稠，冒出小泡泡时，就代表鱼香泡椒的汁已经做好了，闻到那股香味，你是不是已经迫不及待想尝一口了呢？

配菜与上桌

目前为止，我们的鱼香汁已经调好，接下来可以准备一些搭配的配菜。常见的有肉丝、茄子或者豆腐等。以肉丝为例，提前用盐、料酒、和淀粉腌制一会儿，接着滑炒至变色，捞出备用。

锅里多放点油，加热后将配菜炒软，接着把事先准备好的肉丝放进去，再淋上我们调好的鱼香汁，翻炒均匀。让每根肉丝和配菜都裹满浓浓的鱼香汁，接着就可以出锅享用了！你能想象那酸甜的味道吗？

多样化的吃法

鱼香泡椒的用法可不仅仅局限于配菜哦！你可以将它用来做鱼香茄子，只需将茄子炸软后，炒香泡椒和鱼香汁，再将茄子放进去翻炒；也可以尝试鱼香豆腐汤，将豆腐焯水后与鱼香汁和清水一起煮，味道绝了；甚至，还可以用它来拌面，煮好的面条上浇上鱼香汁，简单又好吃。