这篇文章小编将目录一览：
- 1、甘蓝凉拌怎样做
- 2、凉拌绿甘蓝怎么做
- 3、凉拌绿甘蓝怎样做味道更好吃?
- 4、绿甘蓝凉拌能不焯水吗
- 5、绿甘蓝怎么做好吃?
- 6、绿甘蓝怎么凉拌好吃
甘蓝凉拌怎样做
1、切甘蓝：把绿甘蓝和紫甘蓝都切成条状，这样凉拌起来更入味。焯水过凉：切好的甘蓝条放入开水中焯一下，接着迅速捞出过凉开水，再挤干水分备用。泡发海米：小海米用温水泡发至无硬芯，接着沥干水分，切碎备用。剁蒜末：大蒜拍扁后剁成蒜末，备用。
2、食材：绿甘蓝、紫甘蓝、大蒜、海米。绿甘蓝、紫甘蓝切条，焯水，迅速过凉开水，挤干备用。虾米温水泡发至无硬芯，沥干水分，切碎备用。大蒜拍扁剁碎岁备用。用凉拌酱油、醋、糖、盐和香油调成碗汁。碗汁浇入挤干的菜中。
3、食材：紫甘蓝半颗、蒜末适量、米醋、生抽、盐、白糖、香油。开头来说把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，接着从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。接下来把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用。
4、紫甘蓝清洗干净，切成丝。切好的紫甘蓝放入盆中，放入一勺盐和适量的水，浸泡半小时，浸泡后的紫甘蓝用清水多洗几遍，攥干水份。蒜切成末放在紫甘蓝上。锅中放油，炸香花椒、红辣椒，油热烧在蒜沫上。
5、调小料：把辣椒粉、熟芝麻、蒜碎放到一个小碗里，用筷子拌匀。泼热油：锅里烧热油，接着“呲啦”一声，浇在小料上，香气扑鼻！拌菜：甘蓝丝、红椒丝放到一个大碗里，浇上刚做好的小料，再加入生抽、米醋、白糖，用筷子搅拌均匀。
凉拌绿甘蓝怎么做
1、绿甘蓝凉拌技巧：将准备好的放在清水里洗干净，洗净后切丝，锅里放水，烧开后将切好的甘蓝丝倒入锅中，翻一下1分钟捞出，切记不要焯太久，影响口感。
2、准备食材：一棵新鲜的绿甘蓝，一小把香葱，还有适量的糖、盐、醋和酱油哦。处理香葱：先把香葱这个小伙伴洗得干干净净的，接着咔嚓咔嚓切成小段，放在一旁备用。绿甘蓝变身：接着把绿甘蓝这个大块头切成细丝，或者你也可以温柔地手撕成一片片，怎么方便怎么来。
3、食材：绿甘蓝1棵、香葱1小把、糖适量、盐适量、醋适量、酱油适量。开头来说把香葱洗净，接着切成小段。把绿甘蓝切丝或者手撕成片。把绿甘蓝放入碗中，再加入香葱。在里面放入白糖搅拌均匀腌制10分钟左右。接着再加入酱油，醋，盐等调料。搅拌均匀就可以吃了。
4、若感觉不焯水难以接受，可以采取一种折中的技巧：将绿甘蓝剥成片状，迅速在开水中烫约15秒。重要的是，一定要以片状形式入锅焯烫，并且烫的时刻严格控制在15秒以内。焯烫后立即捞出，用冷水冲洗，随后沥水并切丝，再进行凉拌。这样的处理技巧能够在营养和口感上达到损失最小的效果。
凉拌绿甘蓝怎样做味道更好吃?
1、腌制一下：接着在碗里加入适量的白糖，用勺子或者筷子搅拌均匀，让绿甘蓝和香葱都裹上甜甜的糖衣，腌制个10分钟左右，让它们好好入味。加入调料：时刻到啦！现在再加入适量的酱油、醋和盐，这些调料可是凉拌菜的灵魂呢，一定要根据自己的口味来加哦。
2、调味汁制作：凉拌绿甘蓝的味道很大程度上取决于调味汁的调配。可以根据个人口味，准备适量的蒜末、姜末、辣椒末、香菜末等，加入适量的盐、糖、酱油、香醋、芝麻油、花椒油等调料，搅拌均匀。拌匀腌制：将处理好的绿甘蓝沥干水分，倒入调好的调味汁，用筷子轻轻拌匀，让每一片绿甘蓝都裹上调味汁。
3、食材：绿甘蓝1棵、香葱1小把、糖适量、盐适量、醋适量、酱油适量。开头来说把香葱洗净，接着切成小段。把绿甘蓝切丝或者手撕成片。把绿甘蓝放入碗中，再加入香葱。在里面放入白糖搅拌均匀腌制10分钟左右。接着再加入酱油，醋，盐等调料。搅拌均匀就可以吃了。
4、大碗中放入绿甘蓝丝、胡萝卜丝、尖椒丝、大葱丝、香菜段、盐、白糖、醋，搅拌均匀，装盘，用西兰花点缀即可。
绿甘蓝凉拌能不焯水吗
1、绿甘蓝凉拌可以不焯水，其实绿甘蓝凉拌焯不焯水主要看个人喜好，若喜欢吃不焯水的完全没有必要焯水，若不喜欢吃绿甘蓝的那股生味，那么就需要焯一下水再凉拌。
2、绿甘蓝凉拌时无需焯水。绿甘蓝与紫甘蓝一样，是营养价格极高的天然保健蔬菜。其所含的大部分营养成分都是水溶性的，因此，在制作凉拌绿甘蓝时，最好不要进行焯水处理。直接以生的情形凉拌，能够最大程度地保留其营养价格。
3、绿甘蓝凉拌时不建议焯水。绿甘蓝与紫甘蓝一样，属于营养价格极高的天然保健蔬菜，其中大部分营养成分均为水溶性。因此，在制作凉拌绿甘蓝时，直接生拌能最大限度地保留其营养。若担心不焯水会影响食用体验，可将紫甘蓝叶片逐片放入沸水中快速焯烫约15秒。
绿甘蓝怎么做好吃?
1、焯水：锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入绿甘蓝焯水1 – 2分钟，捞出沥干水分。这一步可以使绿甘蓝保持翠绿的色泽，并且去除部分草酸。炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。加入沥干水分的绿甘蓝，快速翻炒均匀。
2、绿甘蓝的行为如下：材料准备：一个甘蓝菜，5个小米辣，少许蒜，一勺酱油，5g盐，少许油等。甘蓝菜用手撕开，掰成合适的大致。甘蓝菜焯水一分钟。锅中烧油，爆香小米辣和蒜片。放入焯好的甘蓝菜。倒入一勺酱油，5g盐，将甘蓝菜翻炒均匀即可。
3、绿甘蓝可以通过多种方式制作，使其口感美味。其中，清炒绿甘蓝、绿甘蓝拌粉丝和绿甘蓝肉卷都是极佳的选择。清炒绿甘蓝是一种简单又保留原味的行为。开门见山说，将绿甘蓝洗净切丝，准备好蒜末和干辣椒。接着，在热油锅中爆香蒜末和干辣椒，迅速加入绿甘蓝丝翻炒。
4、原料准备：五花肉50g，绿甘蓝200g，孜然5g，酱油半勺，盐适量，食用油适量，干辣椒2个，鸡精适量。五花肉切薄片，干辣椒切断，绿甘蓝手撕成小片。热锅凉油，下切好的五花肉，中火把五花肉炒的焦一点更好吃，这样也可以把五花肉的肥油炒出来，吃起来不会那么腻。
5、出锅装盘：腌制好的绿甘蓝取出，撒上一些芝麻、花生碎或者葱花增加风味，接着装盘即可食用。注意事项：凉拌绿甘蓝最好现做现吃，以保持最佳口感。如果需要提前准备，可以将腌制好的绿甘蓝放在冰箱中保存，但不宜放置过久，以免绿甘蓝出水变软，影响口感。
6、要制作一道美味的绿甘蓝炒五花肉，开头来说得准备好所需原料。五花肉50克，绿甘蓝200克，再配上孜然5克、酱油半勺、盐适量、食用油适量以及干辣椒2个。为了提升口感，还可以加入少许鸡精。接下来，将五花肉切成薄片，干辣椒切断，绿甘蓝则用手撕成小片。
绿甘蓝怎么凉拌好吃
而且关键点在于，若用户不焯水的话，最好是使用嫩一点的绿甘蓝，可以将绿甘蓝外层较老的叶子扒下来炒着吃，或者焯一下水再凉拌，而里面比较嫩的叶子，可以不焯水就凉拌。
大碗中放入绿甘蓝丝、胡萝卜丝、尖椒丝、大葱丝、香菜段、盐、白糖、醋，搅拌均匀，装盘，用西兰花点缀即可。
食材：绿甘蓝1棵、香葱1小把、糖适量、盐适量、醋适量、酱油适量。开头来说把香葱洗净，接着切成小段。把绿甘蓝切丝或者手撕成片。把绿甘蓝放入碗中，再加入香葱。在里面放入白糖搅拌均匀腌制10分钟左右。接着再加入酱油，醋，盐等调料。搅拌均匀就可以吃了。
调味汁制作：凉拌绿甘蓝的味道很大程度上取决于调味汁的调配。可以根据个人口味，准备适量的蒜末、姜末、辣椒末、香菜末等，加入适量的盐、糖、酱油、香醋、芝麻油、花椒油等调料，搅拌均匀。拌匀腌制：将处理好的绿甘蓝沥干水分，倒入调好的调味汁，用筷子轻轻拌匀，让每一片绿甘蓝都裹上调味汁。
焯烫后立即捞出，用冷水冲洗，随后沥水并切丝，再进行凉拌。这样的处理技巧能够在营养和口感上达到损失最小的效果。往实在了说，为了最大限度地保留绿甘蓝的营养价格，建议尽量不焯水直接凉拌。若有必要焯水，也应采取上述提到的快速焯烫技巧，以尽量减少营养和口感的损失。
因此做凉拌绿甘蓝的时候最好不要焯水。直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。如果不焯水就感觉不舒服，也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右，记住一定要成片的入锅焯烫，而且烫的时刻不要超过15秒。烫好马上出锅冲冷水，接着再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损失最小的焯水技巧了。
