西安麻辣小酥鱼的做法，简单又美味！

西安麻辣小酥鱼的做法，简单又美味！

西安麻辣小酥鱼的行为，简单又美味！

西安麻辣小酥鱼是我小时候特别爱吃的一道美食，现在每当我想起它，脑海中就浮现出那香辣酥脆的味道。今天我就来教大家怎样在家制作这道美味的西安麻辣小酥鱼，让你也能重拾那份儿时的童趣。听起来简单吧？那我们就开始吧！

准备食材，调味腌制

开门见山说，我们来看看制作西安麻辣小酥鱼需要哪些食材。你只需要500克的小鲫鱼、20毫升的白酒、25克的花椒、八颗大料、25克的盐、200克的色拉油以及适量的辣椒面、葱姜蒜和生抽、老抽。准备好这些食材后，我们就可以开始腌制了。

在一个大碗里，将清洗干净的小鱼放入，接着加入盐、生抽、老抽、葱姜蒜、花椒、大料和辣椒面。再加上白酒，所有的材料一起搅拌均匀。这一步非常重要啊，腌制的时刻一定要足够，最好放在冰箱里腌制一晚上，让鱼肉更加入味、更紧致。这样煎出来的鱼才不会碎，口感才更酥脆哦！

煎制经过，火候掌控

第二天，鱼腌制好了，我们就可以开始煎制了。准备一个平底锅，倒入200克色拉油，烧热至八成热，这时就可以把腌好的鱼放进锅里了。别忘了，先把锅里的葱姜蒜捞出来哦，这样油会更清爽。

接着，耐心等待，鱼煎至金黄色后，再翻另一面继续煎，火候一定要控制好，千万不要煎糊了哦！火太大了可以调小点，慢慢煎，直到鱼的水分完全蒸发，这样吃起来才会更加酥脆。每次我煎的时候，厨房里都飘着香味，让人忍不住想要快点尝一口！

出锅享用，点缀美味

当你感到鱼的香气四溢，颜色也变得金黄酥脆，时刻差不多了，就可以把鱼捞出锅，放在吸油纸上，吸去多余的油分。在这一步，你可以根据个人喜好，撒上一些香葱或者辣椒粉，增添色香味哦。

最终，西安麻辣小酥鱼就大功告成啦！这道菜不仅适合搭配米饭，还可以单独当作下酒菜，是不是感觉很心动呢？吃的时候一定要小心鱼刺哦，不过别担心，鱼刺很容易就能挑出来的！

具体要怎么做

看到这里，你是不是也迫不及待想要自己尝试这个西安麻辣小酥鱼的行为了呢？这道菜其实没有想象中复杂，掌握了腌制和煎制的技巧，完全能做得好吃又成功。希望你能尝试一下，也欢迎在下方留言分享你做出来的成品和感受哦！

喜欢这个食谱的话，记得收藏、关注我，更多美食行为等着你来体验！让我们一起把西安的美味带回家吧！