恩施豆皮的做法的配比 恩施豆皮的做法 恩施豆皮的做法和配方恩施豆皮的行为主要有下面内容几种：1. 煮豆皮材料：大米和绿豆浸泡一夜不倒出浸泡过的水，直接全部倒入打磨机磨成浆用不粘锅加热，舀一勺浆糊迅速在锅中抹平，等待两三分钟，面皮能轻易从锅底脱落即可翻面，再热上半分钟左右取出用剪刀或刀切成自己喜欢的宽度可以直接食用，也可以放入冰箱保存，冬天直接放室内2. 炒豆皮材料：豆腐皮500克干红辣椒适量大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段豆皮切成条，一厘米宽十厘米长锅中放入水、盐少量、小苏打30克，水开后放入切好的豆皮，煮至豆皮吃起来劲道出锅，放入盆中用清水冲凉，控干水放入盘中在豆腐皮上放虾皮提鲜，加盐少许、白砂糖、一品鲜酱油少许，没有可用鸡精、味精，将豆腐皮和这些配料拌匀将葱丝、姜丝、香菜段摆在拌好的豆腐皮上面，油6、7成热的时候放入辣椒面，有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中，拌匀即可3. 尖椒炒豆腐皮材料：豆腐皮300克尖椒100克葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量锅烧开水，将豆腐皮焯一下锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成4. 韭菜炒豆腐皮材料：韭菜洗净，切成段豆腐皮切成条锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，接着滴入少许生抽炒匀放入韭菜快速翻炒均匀关火，加入香油，盛盘即可5. 恩施炒豆皮材料：瘦肉、恩施豆皮适量盐、酱油、醋、青辣椒、姜、蒜、芹菜肉切成丝，姜、蒜切成末锅底放油，烧热后把肉放快炒，加上郫县豆瓣酱，姜、蒜放去炒匀后加上青辣椒、芹菜、香菇快速加入豆皮，加盐、酱油、醋，翻炒，最终加葱，鸡精即可出锅这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的行为尝试制作。 笔者