怎么鉴定羊肉和猪肉 怎么鉴定羊肉 怎么区分羊肉的好坏
要鉴定羊肉的真伪和新鲜度，可以通过下面内容多少步骤进行：
闻肉的味道
新鲜羊肉应该有一股浓郁的羊膻味，没有添加剂的羊肉膻味较淡且带有清臭。
不新鲜的羊肉可能会有异味，甚至臭味、氨味或酸味。
看肉质颜色
新鲜羊肉的颜色通常为鲜红色，且颜色均匀。
不新鲜的羊肉颜色可能呈深红色，表面无光泽，切开后截面有湿润现象。
摸肉壁厚薄
好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁通常只有2厘米左右。
观察肉壁纹理
真羊肉的纹理较细腻，而假羊肉可能较粗糙，且易断。
真羊肉的白肉和红肉是相互粘连的，有清晰、天然的纹理。
检查脂肪颜色
新鲜羊肉的脂肪颜色应为白色或微黄色，质地硬而脆。
笔者
