猪肉排骨为什么硬硬的不好吃 猪肉排骨为什么硬硬的 猪肉排骨为什么比猪肉贵
猪肉排骨硬硬的缘故可能有下面内容几点：
烧制时刻不够 ：如果烧制时刻太短，排骨可能没有充分熟透，导致肉质发硬。为了使排骨软烂，需要至少炖煮40分钟以上，并且要保持大火烧开，小火慢煨，最终大火收汁。
烹调技巧不当
红烧排骨：
可以先用高压锅将排骨压至软烂，再用原汤烧制，这样可以节约烧制时刻，并且口感软烂，鲜香味浓。
油炸排骨：将压至软烂的排骨用油炸至皮硬色黄，再进行烧制，这样可以使口感有所不同。
炒料后下排骨：在炒料后加入排骨，调基础味，加适量水用高压锅压至软烂，再大火收汁调味。
排骨本身的难题
养殖时刻久：如果排骨养殖时刻较长，或者买到了老母猪的排骨，这些排骨天然较老，难以炖熟。
排骨质量：购买的排骨如果质量不好，即使炖的时刻再长，也难以变得软烂。
炖煮技巧
炖煮时刻：炖排骨的时刻通常需要在30分钟至50分钟之间，具体时刻可以根据排骨的大致和火候进行调整。建议在炖煮30分钟后检查一下排骨，确保熟透后再关火。
火候控制：炖排骨时，火候也很重要，如果火候过高，排骨容易变硬，建议用小火慢慢炖。
加水不足：炖排骨时，一定要加入足够的水，否则排骨会由于缺水而变得硬。
煸炒排骨：在炖排骨之前，可以先将排骨煸炒一下，这样可以防止肉质变柴，并且有助于排骨更好地吸收汤汁。
笔者
