焖牛肉青椒土豆怎么做 焖牛肉青椒土豆 牛肉炖土豆青椒

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焖牛肉青椒土豆是一道美味的家常菜，主要食材包括牛肉、青椒、土豆和生姜。下面是这道菜的详细行为：

准备食材

牛肉1块，切成块状，垂直于肉的纹理切，用清水浸泡1小时，焯水去血沫后捞出控干。

青椒2个，去籽切小块。

土豆1个，去皮切滚刀块，可浸泡在清水中防止氧化变色。

生姜1块，切片。

焯水

将牛肉块放入冷水锅中，大火煮开后撇去浮沫，焯水3分钟后捞出，过凉水，冲洗干净后控干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，油温六七成热后，放入姜片爆炒出香味。

加入焯好的牛肉块，翻炒至牛肉红色变淡，倒入料酒去腥。

加入生抽、老抽、食用盐和白砂糖调味，翻炒均匀。

炖煮

倒入足够的热水，水量要没过牛肉。

笔者