在炎热的夏季，吃上一道清爽可口的凉菜简直是太舒服了。而鸡蛋做的凉菜，不仅简单易做，还能带来意想不到的美味！那么，怎么样用鸡蛋做凉菜好吃呢？接下来，我将为你分享几道家常又好吃的鸡蛋凉菜，保证让你垂涎欲滴！
鸡蛋皮拌菜：轻松又美味
开门见山说，我们来看看鸡蛋皮拌菜。这道菜的制作经过超级简单，最重要的是，味道也特别棒！什么都用得上，来试试吧！
材料：鸡蛋、水淀粉、葱丝、辣椒丝、香菜段、花生米、凉拌汁。
步骤：
1. 先把鸡蛋打到碗里，加入适量的水淀粉，搅拌均匀。水淀粉能够让鸡蛋皮更加薄，口感更好哦！
2. 热锅里倒油，将搅拌好的鸡蛋液摊成薄皮，等蛋皮凉了之后，切成细丝。
3. 将鸡蛋丝与葱丝、辣椒丝、香菜段和花生米混合，再加入自己喜欢的凉拌汁，拌匀即可。
这道菜完全是清新的选择，尤其是当把所有鲜香的配料混合在一起时，仿佛在嘴里跳舞！你一定要试试。
蒜蓉鸡蛋：简单却有层次感
接下来介绍的是蒜蓉鸡蛋，这道菜在家里也非常流行，吃上一口，舌尖上的蒜香感立刻就扑面而来，让人忍不住多吃几块！
材料：鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、醋、生抽、香油。
步骤：
1. 将鸡蛋煮熟或蒸熟，去皮后切成小块。
2. 接着，把葱、姜、蒜切成细末。接着在一个碗里加入生抽、醋、香油和盐，调成蒜泥汁。
3. 把蒜泥汁淋到鸡蛋块上，轻轻拌匀即可。
蒜蓉鸡蛋的味道层次分明，蒜香浓郁但又恰到好处，完全是一道开胃佳肴，你喜欢吃蒜吗？这道菜肯定会符合你的胃口！
凉拌鸡蛋：经典之选
最终，不得不提的就是基础款的凉拌鸡蛋。简单、快手、口感醇厚，让人欲罢不能！
材料：熟鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、生抽、盐、香油。
步骤：
1. 将熟鸡蛋切成两半或者切成块，黄瓜和胡萝卜切成细丝。
2. 在一个大碗里，混合鸡蛋、黄瓜丝、胡萝卜丝，加适量的生抽、盐和香油，轻轻搅拌均匀。
3. 最终装盘，撒上点香菜做装饰，看起来更加诱人！
这道凉拌鸡蛋清新爽口，非常适合作为夏季配菜。也可以搭配米饭，味道更佳！
拓展资料
怎么样用鸡蛋做凉菜好吃呢？其实，只要用心，简单几步就能做出美味的凉菜来。不论是鸡蛋皮拌菜、蒜蓉鸡蛋，还是经典的凉拌鸡蛋，都让人百吃不厌。现在就动手试试吧！你准备好在家里为自己和家人做这几道鸡蛋凉菜了吗？
