香辣鱼的做法不放姜，清新又入味！
香辣鱼的行为不放姜，清新又入味！
鱼肉的鲜嫩爽口让人爱不释口，但传统的行为通常会放入姜来祛腥味。然而，今天我们要尝试一种不同的行为——香辣鱼的行为不放姜，依旧能让鱼肉鲜香四溢。那么，接下来就跟我一起来看看这个口味独特的香辣鱼怎么做吧！
1. 准备食材，保证新鲜
开门见山说，我们要准备好所需的食材。新鲜的草鱼是关键，还有大葱、蒜、干辣椒和豆瓣酱等调味料。你可知道，鱼肉的选择会直接影响到最终的口感，因此一定要选择活鱼现杀，保证鱼肉的新鲜哦！具体的食材包括：草鱼、盐、食用油、豆瓣酱、香辣酱、干花椒、花雕酒、生抽、白糖和葱花等。只要你把这些材料准备齐全，就可以开始大展身手了！
2. 鱼的处理与腌制
鱼的处理可是重中之重，开头来说要将鱼刮去鳞片，接着从尾部开始剖开，记得同时去掉鱼腮和内脏。接下来，把清洗干净的鱼身打上一字花刀，这样在炸的时候，鱼肉就不会翘起来啦！虽然说今天的行为不放姜，然而可以利用葱和盐，腌制出鱼肉的美味。把剁碎的葱和盐均匀抹在鱼身上，腌制个20分钟，让其入味，这样在后面煮的时候，味道会更加鲜美又入味。
3. 炸鱼与配菜
准备好了鱼之后，我们就可以开始炸鱼了！先将油加热到六成热，再将腌好的鱼放入油锅中，炸至金黄酥脆，不要着急翻动，等鱼定型了再翻面。炸好的鱼捞出备用。与此同时，我们可以炸一些土豆、莲藕片，这些脆脆的蔬菜搭配鱼肉，口感会非常丰富。是不是觉得挺过瘾的呢？
4. 制作香辣酱料
炸鱼的同时，我们还需要来调配香辣酱料。用锅加热后，加入切好的蒜末、干花椒煸炒出香味，再加入豆瓣酱、香辣酱和花雕酒翻炒均匀。接着，倒入一些清水，再加点生抽、白糖和鸡精，调味到你喜欢的口味，就能调出一碗超级香浓的酱汁了！这时候已经可以闻到诱人的香味，真是让人期待啊！
5. 组合与上桌
最终一步，我们将炸好的鱼放入锅中，倒入事先做好的香辣酱料，稍微煮一会儿让鱼吸收味道，再把鱼捞出放在铺好炸蔬菜的托盘上，浇上汤汁，最终撒上葱花和香菜，就可以上桌啦！这道香辣鱼不仅美味，而且色香味俱佳，简直让人食指大动！
用大白话说，今天的香辣鱼行为没有放姜，依然让人吃得满嘴生香！你也可以根据自己的口味，调整调料的分量，做出最适合你的香辣鱼。快试试这款特别的行为，让家人朋友也一起来享受这道美味吧！
