清蒸小龙虾蘸料话梅酱好吃吗 清蒸小龙虾蘸料话梅酱 清蒸小龙虾蘸料制作
清蒸小龙虾蘸料话梅酱的调制技巧如下：
准备材料
小龙虾 500克
话梅 20克
生姜 10克
大蒜 10克
干辣椒 3个
柠檬 半个
冰糖 10克
生抽 15克
盐 5克
香叶 3片
花椒 3克
桂皮 5克
制作梅汁冰镇小龙虾
将小龙虾洗净，用梅子花雕冷泡汁浸泡4个小时，使小龙虾充分吸收花雕酒的香气和话梅的酸甜味。
调制蘸料
将生姜、大蒜、干辣椒、柠檬汁、冰糖、生抽、盐、香叶、花椒、桂皮等调料混合，搅拌均匀，制成蘸料。
食用
将蒸好的小龙虾取出，蘸上自己调好的梅汁冰镇小龙虾蘸料，即可食用。
这种蘸料结合了花雕酒的香气、话梅的酸甜味以及姜蒜辣椒的微辣，能够很好地衬托出小龙虾的鲜美，适合喜欢清淡口味的朋友。
笔者
