清蒸大白刁图片 清蒸大白刁做法 清蒸大白刁图片圆盘装清蒸大白刁的行为如下:准备材料大白刁1条(约1000克)生姜适量香葱适量大葱适量红椒半个食用油适量料酒适量盐适量蒸鱼豉油适量处理鱼去鳞、破腹、取黑膜、内脏和鳃,清洗干净后沥水鱼身厚的位置斜切几刀,内外抹上料酒和适量盐,用姜片和葱段拌一下,腌制半天时刻蒸鱼在盆内垫上姜片,把腌制过的鱼放上去,鱼身放上新鲜姜片和葱段蒸锅里的水大火烧开,把鱼放进去,蒸12分钟后关火焖8分钟后再揭开淋油和调味把鱼上面的姜葱拣去,挪入鱼盘,上面洒上大葱丝和红椒丝三勺植物油大火烧热,浇在鱼身上,接着均匀淋上蒸鱼豉油即成成品鱼肉嫩滑,鲜香味美,蒸鱼时刻随鱼大致约8——12分钟,最长不超过15分钟,焖七八分钟揭锅建议:为了使鱼肉更嫩滑,可以在蒸鱼前在鱼身两面各划几刀,这样可以使热量更均匀地传递到鱼肉中。蒸鱼时,可以在蒸锅中加入一些料酒,以去除鱼的腥味。最终淋上热油和蒸鱼豉油,可以增加菜肴的香气和鲜味。 笔者

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