芹菜红椒炒黄鳝是一道色香味俱全的美食，很多人一听到就忍不住想尝一尝。今天给大家分享一下这道菜的制作技巧，保证你看完后就可以动手试试看！那么，芹菜红椒炒黄鳝到底怎么做呢？让我们一起跟随步骤来看看吧！
食材准备：美味的基础
制作这道菜，我们需要一些新鲜的食材，确保味道更加鲜美。下面是主要的食材列表：
– 黄鳝：1条
– 芹菜：150克
– 红椒：1个（可根据个人口味适量增减）
– 蒜子：3瓣
– 姜：1小块
– 干辣椒：2-3个（随个人喜好添加）
– 花椒粉：1小勺
– 孜然粉：1小勺
– 盐：适量
– 味精：适量（可以不放）
– 料酒：1大勺
– 生抽：1大勺
– 食用油：适量
你是不是在想，这些食材都能在超市轻松找到呢？
步骤一：处理黄鳝——去除腥味
开门见山说，我们要把黄鳝处理干净，这样才能确保菜肴的口感。将黄鳝洗净后，记得去骨，接着切成适当的鳝段。接下来，放入一个容器中，加入50克食盐，搅拌均匀，让它腌制10分钟。这一步可以有效去除黄鳝的腥味，随后再把腌好的鳝段沥干水分。
步骤二：准备蔬菜——切得漂亮
接下来就是准备芹菜和红椒了。芹菜需要洗净，并切成段，红椒则需要去蒂、去籽，最终切成小块。切好的蔬菜不仅能带来色彩的搭配，还能让菜肴更有层次感。你瞧，这么简单的步骤，就能让食材准备得游刃有余！
步骤三：开始炒制——享受烹饪乐趣
现在是时候进入最关键的炒制环节了！在锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的蒜子和姜，快速翻炒出香味。接着，加入腌制好的黄鳝段，加入料酒去腥，炒匀至鳝段变色后，再加入准备好的芹菜和红椒。接下来，撒上花椒粉和孜然粉，再根据个人口味放入盐和味精，继续翻炒，直到蔬菜熟透就可以出锅啦！
上桌享用：色香味俱全
一盘色香味俱全的芹菜红椒炒黄鳝总算完成了！看看那诱人的色泽，香气扑鼻，简直让人无法抵挡。是不是很好奇这道菜的味道呢？搭配一碗米饭，完全会让你一口接一口，停不下来哦。
说到底，芹菜红椒炒黄鳝的行为并不复杂，只要准备好食材，按照步骤一步一步来，就可以轻松做好这道美味佳肴。在家里试试吧，完全会给家人带来惊喜！你准备好动手了吗？
