玉米粑粑和面粉做馒头的比例 玉米粑粑和面粉做馒头 玉米粑粑放什么面
玉米粑粑和面粉做馒头的技巧如下：
烫面处理玉米面
准备一个大碗，倒入150克玉米面，缓缓加入等量滚烫的开水，边倒边搅拌至均匀湿润。
加入酵母和鸡蛋液
待玉米面糊稍微冷却至手感温热时，加入5克酵母粉和3个鸡蛋液，搅拌混合。
逐步倒入面粉
逐步倒入300克普通面粉，边加边搅拌，直至形成疏松的大面絮状情形。
揉面成团
在面絮中加入10克食用猪油，用手揉搓至面团表面光滑细腻。
切割整理面团
将揉好的面团分割成大致均匀的小面剂子，方便后续整形制作。
塑形馒头
笔者
