油炸白条用什么粉变得酥 油炸白条要不要放鸡蛋清 如何油炸白条
油炸白条时 可以放鸡蛋清，也可以不放。下面内容是两种不同的行为：
放鸡蛋清的行为
将小白条洗干净，面粉、粘米粉、胡椒粉、盐、鸡蛋清和米酒放入盆中搅拌均匀。
热油炸，小火炸以免炸焦，最终成品。
不放鸡蛋清的行为
清洗好白条，把鳞肚子里面的脏物品处理掉。
一个鸡蛋加适量面粉，不适合太多，否则炸不透。
不建议一次性放锅里，最好用筷子，炸的时候一个一个往里放，根据油的量放鱼的数量。
换个角度说，放鸡蛋清的行为可以使白条更加嫩滑，而不放鸡蛋清则可以让白条外酥里嫩，根据个人口味选择是否使用鸡蛋清即可。
笔者
